主料 鲈鱼 (500g) 辅料 番茄沙司 (200块) 白糖 (1勺) 葱 (适量) 姜 (适量) 料酒 (适量) 厨具 炒锅 分类 酸甜 炸 廿分钟 普通难度 鲈鱼去麟，去腮，去内脏 去头，去尾，去骨头，去刺。 先片成片，再直切成条。 每三刀切开，大片的可改成两片，放在葱，姜，料酒，水里泡五分钟。 沾上生粉拍散后用油炸成黄色， 炸成金黄色装盘。 把番茄沙司加点水，白糖烧开加点水淀粉勾芡，浇在上面。