主料 泥鳅 (250) 辅料 红曲酒糟 (适量) 酸菜 (适量) 白菜 (适量) 芹菜 (适量) 薄荷 (适量) 厨具 炒锅 分类 酸辣 煮 半小时 简单难度 把泥鳅洗净放点油去喂养一会，然后把盐，酒糟，生姜 .辣椒用水稀释后倒入泥鳅中盖好盖上，等泥鳅不在动荡了加入清水.百灵草.当归即可下锅炖 炖好的泥鳅 接下来等油锅热了放入酸菜，白菜下锅炒在倒入炖好的泥鳅汤下锅煮开加入盐.少许白糖.鸡精.芹菜.薄荷叶.然后勾芡下白醋即可