首先为什么会给大家介绍鸭血粉丝汤。作为农业人也是有好处的，每年都会去几个地方出差，所以自然而然就会接触到所到之处的美食。或是朋友推荐或是自己百度。每年都会去江苏农科院几次，去的次数多了，就知道了这道菜，鸭血粉丝汤。最开始顾名思义很不理解，就是鸭血和粉丝放在一起，会有什么味道。后来吃过几次，明白没有那么简单。

鸭血粉丝汤，是古都南京的传统名吃。初到南京一般朋友都会推荐去夫子庙逛街、购物，顺便来一份鸭血粉丝汤。鸭血粉丝汤不像名字那么简单，只有鸭血和粉丝，而是由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。口味平和，鲜香爽滑，为市民、游客所喜欢。

首先是鸭血，鸭血“解中生金、生银、砒霜诸毒”，鸭血富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富，味咸，性寒，有补血解毒的功效，并且是人体污物的“清道夫”，可以利肠通便，清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，可以避免积累性中毒。鸭血中脂肪含量非常低，适合血脂高的人经常食用。其次是粉丝。粉丝里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。所含的物质都是人体需求的元素。

家庭鸭血粉丝汤简单做法：主料为鸭子，辅料粉丝、鸭肠、鸭胗、鸭心、鸭胗、鸭血、花椒、姜、香菜。

步骤1：首先鸭子剁大块放开水煮2-3分钟后捞出；

步骤2：鸭块放入砂锅煲汤2小时；

步骤3：准备好的鸭心、鸭胗、鸭肠同花椒放入锅中爆炒2分钟，然后加入鸭汤；烧开水煮2-3分钟，放入粉丝；粉丝煮一下加入鸭血和鸭肉；

步骤4：出锅后放入香菜；因为鸭汤里面有盐，可以根据自己的口味选择是否放盐。