材料

　　鲷鱼片200克、甜椒200克、葱15克、姜15克，药材：干百合30克

　　调味料

　　盐1大匙、料酒1大匙、胡椒粉少许、淀粉1大匙、香油1大匙

　　作法

　　1.干百合浸泡水中约2小时，再沥干水分备用。

　　2.鱼肉切片，先用少许盐、胡椒粉、料酒腌10分钟后，再拌入淀粉，放入开水汆烫过。

　　3.将葱、姜切末，甜椒切片，锅内倒入2大匙色拉油，先将葱、姜爆香，再加入1/3杯的水煮开，最后加入百合、甜椒及鲷鱼片大火炒2分钟，起锅前放入盐、香油调味拌炒均匀即可。