有人在制做民间菜肴过程中，偶尔发掘出一则猪肉保鲜法，现介绍如下：

腊月宰杀的猪瘦肉，不论多少均切成1．5千克重的块，晾干水分后，用精盐腌三天，再用稻草绳把肉缠好，上面用鲜泥封严(黄胶泥最好)，置阴凉处待泥风干后放入家中，可存放一年左右。需用时，去泥取肉，肉质可与鲜肉比美。
　　
每次取出必须用完，不可去泥久放。