百合有解暑的功效，把它做成甜点，冰镇一下，吃起来清凉解暑。

      准备鲜百合两头、莲子50克、冰糖40克、白砂糖10克、蜂蜜和干桂花适量。

      1.莲子洗净，用热水浸泡半小时备用；鲜百合洗干净，切掉损伤氧化部分，掰成瓣儿备用。注意，百合需要搓去表皮的一层膜，再用清水浸泡两小时，否则容易发苦。

      2.将浸泡好的莲子加入清水中煮半小时，水量要一次加足，长时间炖煮容易把水煮干。

      3.半小时后，把百合片、冰糖放入锅中，搅拌均匀，加盖煮20分钟，将百合煮糯即可。

      4.同时取一个蒸锅，将百合片隔水蒸熟，大约需要15分钟。然后取出百合片加白砂糖捣成泥，用模具按成喜欢的形状即可。 百合莲子汤与百合泥分别装盘，百合莲子汤中放些柠檬片、撒干桂花，百合泥上浇淋蜂蜜，也撒些干桂花。百合两吃就做好了。制作百合泥时，家里如果没有模具的话，也可以直接用手揉成球，蘸着蜂蜜吃。另外推荐使用干百合，在风干处理后，百合吃起来基本上就没什么苦味了。