◆黄瓜、苦瓜等表面凹凸不平，缝隙较多，可以先用淡盐水浸泡3分钟左右，再用刷子轻轻刷洗，最后用清水冲洗即可。

◆在清洗包叶菜类蔬菜前，先把外围叶片摘掉，菜根切除，内部菜叶用水浸泡5分钟左右，然后用流水逐片冲洗。

◆菇类清洗前要先去掉底部的硬蒂，再放入盐水中浸泡一会，然后用手顺着同一方向搅拌，缝隙间的杂质会自动掉落。

◆把肉类放在淘米水或面粉水中浸泡5分钟左右，利用其吸附性，将表面的杂质清除干净。

◆螃蟹、贝壳类用淡盐水浸泡，可促使其吐出胃中的脏东西。