工艺：制作这道菜最关键在于刀工。首先要处理原材料，包括马大哈鱼、干蘑菇、干竹笋、鸡蛋、火腿以及调好的蛋；将它们放入类似麒麟的模子中，加水、盐、料酒、葱、参姜，再入蒸笼隔水蒸。

　　　　这道菜不仅美味，而且有益身心，补血且益脾养胃。

　　　　(暂无图片，欢迎提供。)