威宁洋芋块大、产量高、品质优、退化慢、口感好，干物质含量高、耐运输、耐贮藏，产量和质量在全国均处于一流水平。威宁洋芋含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素C和多种氨基酸，营养丰富，具有美容功效。

　　据传，明朝时威宁就开始种洋芋。由于特殊的土壤等自然条件，威宁洋芋产量大质量好远近闻名，种植面积40多万亩，占全县农作物总面积的三分之一，年产量4亿多公斤，产值约1000多万元，有“洋芋之乡”的美称。

　　　　近年来，威宁的烧洋芋，油烙洋芋，麻辣洋芋小有名气，令人垂诞。且看县城的街道：

　　　　三三两两的外地客人下车伊始，首先蹲到烧洋芋的火炉边津津有味地吃起来。他们吃着刮得黄锃锃的洋芋，边说边笑边拍照，“OK”声此起彼伏。

　　　　一夜市，温馨的红灯下，烙洋芋的油锅发出“吱吱”的声响，女摊主殷勤地招呼着客人……她用短柄小刀竖着切出厚薄均匀的洋芋片，放到平底铁锅上，加上油盐翻烙——这时，洋芋特有的芳香已溢满四座。客人再蘸上辣椒粉、花椒粉、味精等佐料，吃起来就更加耐人寻味了……

　　　　——卖麻辣洋芋的大锅边上确也“群贤毕至，少长咸集”。他们好不容易等到三两块，穿在竹签上，边走边吃，悠悠然品尝着麻辣滋味，表现出只有这时才会有的独特愉悦感。

　　　　洋芋，威宁的洋芋，作为我县一大特产，深受人们喜爱，有着广阔的开发前景。目前，县委、县政府已在县城东郊征地40亩，与新西兰协议合资2200万元人民币，兴办年产值4200万元的油炸洋芋片厂。

　　　　威宁洋芋，将带着乌蒙山上，草海之滨特有的泥土芬芳走出中国，走向世界!

　　威宁洋芋为地理标志证明商标。 

    “洋芋本喜凉”，得天独厚的自然条件，造就了威宁马铃薯产业的发展空间。属亚热带季风湿润气候，冬无严寒、夏无酷暑、冬干夏湿、夏秋多雨、年温差小、日温差大、无霜期短、日照时间长、年平均气温10.2℃，气候冷凉，种植马铃薯具有得天独厚的自然优势。威宁全县耕地面积376.02万亩，分布在海拔2000米至2400米之间的占绝大部分，由于高海拔的特点，马铃薯退化缓慢，为生产优质马铃薯创造了条件，良种覆盖率达到 80%。

     威宁地处川、滇、黔交通要塞，与云南多县接壤，326国道直穿过境内100多公里，102省道横跨境内7个乡镇约150公里，内昆铁路在境内建站10余个里程140多公里，贵昆铁路过境线50多公里，乡村公路四通八达连成一网，运输方便、快捷，特别是贵昆铁路、内昆铁路、326 国道、102省道的油路改造和升级，成为威宁马铃薯产业向大中城市销售的经济通道。

     近年来，威宁县加大科研力度，马铃薯实用技术推广迅速，脱毒种薯得到快速推广应用，配套增产技术全面普及。目前，威宁马铃薯从米拉洋芋、草果洋芋、乌洋芋等发展到现在的高淀粉型、低淀粉型、鲜食型、加工型、兼用型及早、中、晚熟等180多个品种，种薯资源丰富。在推广种植方面，追求最大产值，实现种薯的优胜劣汰，大面积种植：“威芋3号”、“会－2号”、“中心48”、“合作88”等优质种薯，逐渐淘汰一些产量低，品质差的种薯。在2008年至2015年马铃薯产业发展规划中，威宁明确提出加快种薯和品种改良，推广优质专用脱毒种薯，提高单产，发展优质专用型品种，以适应食品加工和淀粉加工企业的需要。一是建立一级原种基地。从2008年起，依托贵州省农业科研单位薯类脱毒中心及威宁马铃薯脱毒中心，在海拔2300米－2500米区域内的雪山镇、双龙乡、小海镇、草海镇、麻乍乡、秀水乡、观风海镇选择自然条件好、土壤适宜、交通便利的地块集中扩繁一级原种2000亩，生产种薯3万吨。扩繁地块在指定区域范围采取不同科作物轮作，确保种薯质量。二是建立二级原种基地，依托一级原种基地每年扩繁二级原种2万亩，生产种薯4万吨。三是建立一级种薯基地：回收二级原种基地种薯，扩繁一级种薯20万亩，生产种薯40万吨。一级种薯由农业部门统一规划布局，采取集中连片、种植大户、科技示范等几种方式扩繁。

    “威宁洋芋”获地理标志证明商标注册
    2010年3月18日，地区知识产权局谢定敏副局长和相关人员赴威宁县参加“‘威宁洋芋’地理商标使用与管理座谈会”。会上，谢定敏副局长和相关同志从知识产权、行政管理及商业利用的各个层面和角度，就“威宁洋芋”地理标志证明商标的使用、推广、管理、保护等议题进行了详细的分析、讲解，并提出了具体的建议和措施。参会的单位还有：威宁县知识产权局、地、县工商局、产业办、农委、马铃薯协会等相关部门和企业。各部门和协会达成共识，将通力合作，开展“威宁洋芋”地理商标的推广使用和保护工作。并将借助其成功经验，积极开展“威宁大黄梨”、“威宁火腿”、“威宁荞酥”等产品申报的前期准备工作。
2009年12月14日，“威宁洋芋”地理标志证明商标经国家工商总局商标局核准注册。“威宁洋芋”地理商标的成功注册，使毕节地区农特产品地理标志证明商标实现了零的突破。
威宁县地处乌蒙山脉的云贵高原上，平均海拔2200米，年日照1700至1945小时，境内山脉纵横，垂直落差大，低纬度，高海拔，日照时间长，冬无严寒，夏无酷暑，气候温和，雨量适中，年温差小，日温差大，适宜种植各类优质农产品。
 
    威宁县是“中国南方马铃薯之乡”，威宁洋芋具有薯块大、产量高、质优、退化慢、淀粉及干物质含量高、还原糖低及各种微量元素含量较高的独特品质。09年威宁洋芋种植面积达165万亩，总产量达270万吨。