做法

　　　　1、肋排用清水浸泡一小时去除血水，沥干水分，加入盐、胡椒粉和料酒腌制半小时以上
　　2、腌制好的肋排均匀地裹上粗粒地瓜粉
　　3、锅内放油（要多些，能没过排骨块）,6-7成油温，放入肋排中火炸熟，（中间要翻动以免糊底），最后开大火至油温9成左右快速炸至金黄取出
　　4、趁热放入调味汁中，拌匀，盖上盖子，焖着腌制几分钟就可以了。　　(暂无图片，欢迎提供。)