互助八眉猪，青海省互助土族自治县特产，中国地理标志产品（农产品地理标志）。因其额具纵行倒八字纹，故称八眉猪，俗称为“大耳朵”。八眉猪种质资源独特，在青海高原特定环境下，经过长期自然和人工选择而形成的地方猪种，具有适应性强、性早熟、抗逆性好、产仔多、母性好、沉积脂肪能力强、肉质好、能适应贫瘠多变的饲养管理条件、遗传性状稳定、对近交有抗力等特性。被国家标准管理委员会评定为“无公害瘦肉型猪肉”。

　北纬36°30'－37°09'、东经101°46'－1 02°45'之间，海拔 2000米以上的地区，即塑山以东，大阪山以南和塘川、哈拉直沟、川水流域以北地区19个乡镇（高寨、红崖子沟、哈拉直沟、塘川、五十、丹麻、台子、五峰、威远、西山、蔡家堡、东沟、东和、加定、巴扎、林川、南门峡、东山、松多）

　互助县位于青海省东北部，县境北依祁连山支脉达板山，与海北州门源县相接；东北部与甘肃省天祝藏族自治县、永登县毗邻；东南与乐都县接壤；南以湟水河为界，与平安县相望；西靠大通县，西南与西宁市相连。地理坐标介北纬36°30′～37°9′和东经101°46′~102°45′之间。县境属大陆性寒温带气候，冬季受西伯利亚季风和寒流影响，夏季受东南沿海台风影响。2002年平均气温为5.8℃，极端最高气温为30.3℃，极端最低气温为-26.9℃；年日照时数为2581.7小时，无霜期114天，年降水量477.4毫米，年蒸发量1198.3毫米，年相对湿度63%，年平均风速0.9米/秒，雷暴日数39天。大陆性寒温带气候条件，使八眉猪形成了很强的沉积脂肪能力，肉质味道鲜美。

　互助猪是在青海高原生态环境条件下，经过长期自然和人工选择而形成的地方猪种，具有适应性强、性早熟、抗逆性好、产仔数较多、保姆性好、沉积脂肪能力强、肉质好、能适应贫瘠多变的饲养管理条件、性状遗传稳定、对近交有抗力等优良特性。

　互助八眉猪属华北型猪种，主产于青海省东部湟水流域的互助、湟中、大通诸县。其额具纵行倒八字纹，故称八眉猪。互助县是八眉猪的中心产区，故称为互助猪，俗称为“大耳朵”。
八眉猪分为大八眉、二八眉、小伙猪三类。大八眉猪体格高大，成年母猪平均体高60多厘米，体长130多厘米，胸围120多厘米，体重可达130公斤，被毛黑色粗长，耳宽大下垂，长过鼻端，额部较宽，皱纹粗深，纵横交错，背部长宽平直，腹大小垂，四肢稍高粗壮，皮厚而松弛，多皱襞。二八眉猪成年母猪平均体高55多厘米，体长125厘米，胸围60多厘米，体重80多公斤。小伙猪体型较小，成年母猪平均体高50多厘米，体长100厘米，胸转80多厘米，体重50多公斤，被毛稀短，头小额有旋毛，耳小下垂，背腰短宽平直，皮薄骨细，早熟易肥。 
  八眉猪种质资源独特，在青海高原特定环境下，经过长期自然和人 工选择而形成的地方猪种，具有适应性强、性早熟、抗逆性好、产仔多、母性好、沉积脂肪能力强（是肉味鲜美的主要原因）、肉质好、能适应贫瘠多变的饲养管理条件、遗传性状稳定、对近交有抗力等特性。因此，是高海拔地区最适宜的当家母本。通过采用保种与纯繁相结合方式，建立相应的繁育体系，适量保种，大量繁殖杂种一代母猪，广泛推广三元杂交，其子代具有生长快、耐粗饲，且肉质好、肉色红而微暗、肉切面呈大理石纹状、味香，贮积脂肪能力强，皮下脂肪为乳白色，切面呈颗粒状。经测定，其屠宰率达73.44%，瘦肉率57.21%，日增重597克，料肉比为3.19:1。

　据考证，八眉猪的驯养历史已有六千多年，主要分布于我国的黄土高原地区，由于历代移民不断西迁，八眉猪亦因之被带入青海农区繁殖。随着社会需要和经济条件的变化，经长期选育形成了这一适应高原地区生态特点的类型。由于互助县是该类型猪的中心产区，故称为互助猪，群众称为"大耳朵"。由于新品种的不断引入和长期的经济杂交，民间纯种互助猪已几乎绝迹，目前只有在青海省八眉猪原种育繁场和互助保种猪场有存栏。其种质资源独特，是一座丰富的原种群和活的基因库，农业部2000年8月23日发布公告确认国家级畜禽遗传资源保护品种的19个猪种中，位列第一。

　互助八眉猪青海互助土族自治县畜牧兽医工作站互助土族自治县高寨、红崖子沟、哈拉直沟、塘川、丹麻、东沟、东和、东山、五峰、西山、蔡家堡、台子、南门峡、林川、巴扎、加定、五十、松多、威远等19个乡镇海拔2100～4400米以内的地区。地理坐标为东经101°46′00″～102°45′00″，北纬36°30′00″～37°09′00″。互助八眉猪为地理标志证明商标。互助八眉猪为农产品地理标志产品。

    2000年和2006年八眉猪被国家农业部确定为“国家级畜禽遗传资源保护品种”；2002年八眉猪肉被国家标准管理委员会评定为“无公害瘦肉型猪肉”，同时青海省互助八眉猪原种育繁场和保种场被评定为“无公害瘦肉型猪肉生产基地”；2008年青海省互助八眉猪原种育繁场被农业部确认为“第一批国家级畜禽遗传资源保护场”；2009年互助八眉猪成功获得国家工商总局地域商标认证，并成功参加了青海品牌商品上海推介会。