福泉平均海拔1020米，年平均气温14.7度，夏无酷暑，冬无严寒，特别适合于核桃生长。为发展农村经济，国家根据福泉土壤及气候情况，以国发(2012)2号文件明确福泉为核桃种植基地，规划建设面积20万亩。在国家政策支持下，2013年初已种植6万亩，预计2018年全市年产核桃干果将达8万吨以上。