田螺与石螺不同，它的特点是壳薄肉厚。与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬，便会产生一种香中有辣，辣中带甜的怪味。这一怪味，不但南方人喜欢，连北方人、港澳同胞以及外国朋友都十分喜欢，常常在街头小食档(也可在高级宾馆酒楼里)，围着小木桌津津有味地品尝紫苏炒田螺。炒时，还可放上辣椒、葱或蒜、豆豉、盐等调味料品，使其味道更佳。

　　机修厂田螺！这样东东还是原厂的好吃，市区好多都打着机修厂田螺的招牌，但味道就差了。而且，由于近年流行吃生蚝了，不流行吃这个，机修厂田螺也逐渐被人遗弃。