据说有些小吃摊都是学校的学生合资开的，近年来师大夜市主要顾客从附近学校的学生与地方居民转变为以观光客为主，主要走的是平价路线，商品也较年轻化、多样化，店家之间的竞争也相当激烈。晚上在夜市中穿梭的以学生居多，游客也不少，小吃摊档定价不高，更符合年轻人消费。

　　师大夜市的最大特点就是价格不高，小吃多样化，并且有异国料理，因此异国美食料理逐渐成为这一带的特色，平价又多元选择的特性，天天都吃不腻，也吸引了许多经过的外来游客。不过，在台湾师大夜市中除了吃吃喝喝以外，逛街购物的服饰精品店近年来也越来越多，师大夜市渐渐转变成为集吃喝购物于一身的多元化夜市形态。