台南花园夜市始于1999年，为台湾台南市北区的流动型夜市，每周四、六、日营业。花园夜市历史并不如其他台湾夜市有悠久历史，但在短时间内发展成今日近400个摊位的巨大规模。而在媒体及电视节目的报道后，今日花园夜市已与台北士林夜市齐名，得“南花园、北士林”之名。

　　台南花园夜市的摊位占有3000坪，约近400家摊位，目前规模为台南市之冠，共划分美食小吃、流行服饰、精品百货、休闲娱乐等四大区域。而摊位为了更吸引目光，多会在摊贩上方竖起高高的商家广告旗帜，方便游客在外面便能看到旗子吸引注意，旗海飘扬亦构成一大特色。

　　台南花园夜市的知名小吃店有阿美腌芭乐、统大炭烤鸡排、陈记港式鱼蛋、古早味冬瓜茶、春卷冰激凌、四草蚵仔煎、木橱卤味、爆酱鸡排、阿尧盐水鸡、阿三哥蚵仔煎、吴记排骨酥、杰旗鱼黑轮、蔡家臭豆腐、雨鸣爆酱猪排、红桥香肠大肠、法式可丽饼、雪淇红茶冰、无骨鸭肉面新加坡邋撒面等。