爨底下村的古建筑大部分为清后期所建（少量建与民国时期）的四合院、三合院。这些建筑依山而建，依势而就，高低错落，以村后龙头为圆心，南北为轴线呈扇面形展于两侧。村上、村下被一条长200米，最高处20米的弧形大墙分开，村前又被一条长170米的弓形墙围绕，使全村形不散而神更聚，三条通道惯穿上下，而更具防洪、防匪之功能。

　　民居装饰有砖雕、石雕、木雕、字画等，雕刻装饰多以象征吉祥的花卉、鸟兽为主，装饰的主要部位集中于建筑的屋脊、檐口、墙腿口、门墩石、门窗、门簪、门罩、墙壁及影壁等处。庙宇建筑主要有关帝庙（大庙）、娘娘庙及五道庙等。

　　爨底下的四合院的正房、倒座房大部分为四梁八柱，厢房为三梁六柱。墙体四角硬，房顶双坡硬山清水脊，房脊两端起蝎子尾，下置花草盘子，板瓦石望板或木望板，房内设土炕、地炉，方砖铺地，条砖墙裙。门和窗的窗棂多富于变化：工字锦、灯笼锦、大方格、龟背锦、满天星、一马三箭、和斜插棂字等。地基四周全用条石砌成，房两侧墙腿下有迎风盖板，其石雕花纹繁多而不雷同，有大方格、斜方格、水波纹或花卉吉语等。

　　爨底下街道、胡同多用青石、灰石、紫石板铺路，质地坚固而漂亮，雨过天晴各色石板映射出迷人之彩。而院内多用方砖铺地，夏天不热，冬天不凉，走路不滑，还可调解院内湿度。地下则建地窖用以储存蔬菜、果品，因可用气孔、窖盖儿调解温度，罗卜、土豆等能储存数月。地面上，镶嵌外方内中央有圆洞的六个石窝，到秋季，六个等距离对称的石窝内树起六根带叉木桩，搭放荆芭，上晒粮食，下可行人。

　　2006年5月，爨底下村古建筑群作为清代的古建筑，被国务院批准列入第六批全国重点文物保护单位名单。爨底下村古建筑群为全国重点文物保护单位。