洋姜,最常见的吃法就是腌制。
材料:洋姜500g,蒜1头,朝天椒5-10个,白糖200克,醋300克,酱油100克,花椒少许,八角少许,桂皮少许,香油少许,味精少许
制作方法:1、洋姜洗净,放入网筛中晾2-3天,脱去部分水分,蒜剥皮,朝天椒洗干净。
2、将糖,醋,酱油倒入锅中,加入花椒,八角,桂皮,至火上烧沸,转小火,熬煮至香料的香味充分溶出,将煮好的香料汁自然冷却。
3、将洋姜、蒜、朝天椒放入玻璃罐中,将冷却好的香料汁导入玻璃罐,玻璃罐密封,腌制两个星期即可食用。
糖醋洋姜,口感清脆,是一道不错的开胃小菜!
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