炸牛奶以鲜奶和糯米为主要原料做成的一道美食，属于甜点。此甜品充分保持了新鲜牛奶的营养成分。本品温油炸后，外皮脆而不硬，内心鲜嫩可口，具有鲜奶的味道。并以其口感舒适、形态可爱的特点深受老人和儿童的喜爱。所属菜系:甜品。所属类型:甜品小食。

1.牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽;

2.牛奶中含有大量的B2，可以促进皮肤的新陈代谢; 

3.牛奶中的乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕; 

4.牛奶能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能暂时提供水分，可保证皮肤的光滑润泽。

1. 牛奶糕的制备:把牛奶、白糖、淀粉混合搅拌均匀，然后倒入锅内; 

 2. 煮沸后转为文火，慢慢翻动，使其凝固;

 3. 呈糊状时铲起放在盘内摊平; 

 4. 冷却后置于冰箱内，使其冷却变硬; 

 5. 需要时取出切块或排骨状; 

 6. 脆浆的制备:将面粉、植物油、水、精盐、发酵粉、味精放在盆内拌匀，调成糊状备用;

 7. 把植物油倒入锅中，烧热至六成热;

 8. 将排骨状的奶糕沾上脆浆，逐渐放入油锅，炸至金黄色捞起上碟。