食材

主料

面粉

300g

香葱

2根 辅料

菜籽油

适量

椒盐

适量

开水

适量   步骤

1.面粉中缓缓加入开水，搅拌，剩下的一半面粉加凉水，用筷子搅拌成絮状；

2.稍凉后揉成面团，醒面10分钟；

3.香葱切成葱花；

4.面团揉光滑，分成两份；

5.擀成牛舌状，抹一层薄薄的油，撒上椒盐和葱花；

6.从前端卷起来；

7.一边拉伸，一边卷成蜗牛状；

8.按一下，轻轻擀开；

9.平底锅抹油；放葱花饼，煎黄；

10.翻面也煎黄，煎熟。

小贴士 面粉中缓缓加入开水，搅拌，剩下的一半面粉加凉水，用筷子搅拌成絮状；
面片擀成牛舌状，抹一层薄薄的油，撒上椒盐和葱花，从前端卷起来；
一边拉伸，一边卷成蜗牛状，这样层次多且饼薄，按一下，轻轻擀开。