| 分类标签：卤酱菜 |
| 菜品口味五香味 | 主要工艺烧 |
| 食材明细 |
| 油面筋150克 | |
| 白酱油25克 | 醋20克 |
| 酱油10克 | 大葱10克 |
| 植物油75克 | 姜5克 |
| 香油5克 | |
素烧鹅皮卷的做法详细步骤
1.将油面筋逐个一切为二，并加以翻转(外壳朝里)，放盆内。
2.生姜刮皮洗净，切末放碗内，加醋，白糖，酱油，葱花，香菇汤125克，调成卤汁。
3.炒锅洗净上火，加入生油，烧至七成热，将面筋倒入用手勺不断推动翻笛，炸至起硬捞出沥油，用铁勺将面筋压扁，挤去余油。
4.炒锅倒去油，倒入卤汁烧开，下炸好的面筋，略为烧煮，淋香油出锅装盘，冷却后食用。
