金陵桂花鸭
来自： Adair
2016-01-10
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分类标签：卤酱菜家常菜谱
主要工艺卤 
食材明细
桂花鸭1250克。 
花椒盐八角
葱姜
香叶黄酒
高汤鸡精
桂皮盐
味精各适量。 

金陵桂花鸭的做法详细步骤

1.桂花鸭剖开，洗净，将花椒盐调匀后从开口处涂抹在肚内壁，腌渍后冲洗干净。

2.余下调料对成卤水，卤制成熟即可。

金陵桂花鸭的做法小贴士

制作要诀：
鸭腌后若再用花椒水浸泡去淤血，可增白增香。

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