分类标签：家常菜谱卤酱菜
菜品口味香味	主要工艺煮
食材明细
鸡翅4个	鸡爪6个
葱1根	姜少许
香叶1片	盐少许
料酒少许	鸡精少许

糟卤鸡翅鸡爪的做法详细步骤

1、所有食材清洗干净，鸡爪煎去指尖，对半切开；2、将翅鸡、几片姜和半根葱一起放入锅中大烧开；3、烧开后加入鸡翅同煮，大火烧沸腾转中小火煮15分钟后关火，焖10分钟；4、将煮熟的鸡翅鸡爪放在冷水下彻底逐个冲洗干净，洗去表面油脂并过冷水使其表皮紧致；5、另取一个锅子倒入1瓶香糟卤，调入2汤勺料酒，少许盐及鸡精（盐可以根据个人口味放，糟卤本身已有咸度，所以口味重的只需要再放一点点即可。鸡精增加鲜味会更好吃，不吃的可以不放）6、放入剩下的姜片葱段及香叶一起大火烧开转小火煮2分钟后彻底放凉；7、将彻底放凉的鸡翅和鸡爪与香糟卤混合在一起（糟卤汁水浸过表面最好），放入保鲜盒中入冰箱冷藏2小时以上入味即可。