| 分类标签：私家菜健脾开胃食谱甜品/点心美容菜谱 |
| 菜品口味甜味 | 主要工艺煮 |
| 食材明细 |
| 鱼骨50克 | |
| 菠菜25克 | 荔枝25克 |
| 枇杷25克 | 橘子25克 |
| 樱桃25克 | 梨25克 |
| 豌豆25克 | 葡萄干15克 |
| 冰糖300克 | 料酒50克 |
冰糖八宝鱼脆的做法详细步骤
1.鱼脆用温水洗一遍，再放入开水和料酒，上笼蒸发捞出，放入冷水中内清去杂质，切成小指一样大的方丁，用开水泡上；白葡萄干用温水泡发，洗净。
2.菠萝削去外皮洗净、荔枝去壳、枇杷、雪梨都切成鱼脆一样大小的丁。
3.食用时，在锅中放入清水1000克，下入冰糖烧开，溶化后过罗筛，将锅洗净，倒入糖水，加入鱼脆以及各种配料，烧开后撇去泡沫，装入10个小碗内即成。
冰糖八宝鱼脆的做法小贴士
制作要诀：
鱼骨又称鱼脆。
食物相克：
枇杷：元代贾铭《饮食须知》提到“小麦勿同粟米、枇杷食”。
橘子：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）
葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
