分类标签：精品主食甜品/点心增肥食谱青少年食谱
菜品口味甜味	主要工艺烤
食材明细
起酥派皮600克
鸡蛋黄40克	小麦面粉15克
杏仁80克	鸡蛋80克
朗姆酒30克	白砂糖80克
牛油80克

国王派的做法详细步骤

1. 将派皮擀成0.5厘米厚，利用8寸慕斯圈放在派皮上，用刀子沿着慕斯圈裁切成两片圆形派皮；
2. 将无盐牛油用打泡器拌成糊状，加入细砂糖拌匀；
3. 将蛋黄打散，分3、4次加入牛油中拌匀；
4. 再加入过筛后的杏仁粉、低筋面粉与兰姆酒拌匀即成为奶油杏仁馅；
5. 将其中一片派皮用叉子戳洞后，中间放上奶油杏仁馅；
6. 将认涂在周围，放上另一片派皮，压边使两片派皮密合；
7. 用小刀将边缘略整形后，放入冰箱冷藏松弛约20分钟；
8. 将派皮表面涂抹上剩余的蛋黄液，用小刀划出花纹；
9. 放入烤箱以200/200℃ 烘烤约30分钟，表面上色即降温至180℃ 继续烘烤约15～20分钟即可。

国王派的做法小贴士

制作要诀：
整形好的派皮需涂抹蛋黄液后，用小刀划出花纹，避免烘烤时裂开。
食物相克：
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。