分类标签：甜品/点心
菜品口味甜味	主要工艺拔丝
食材明细
土豆(黄皮)300克
植物油40克	白砂糖100克
淀粉(豌豆)20克

拔丝土豆的做法详细步骤

1. 将土豆去皮洗净，切滚刀块，拍上干淀粉；
2. 锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下入土豆块炸透，至色泽金黄时捞出，沥干油；
3. 锅置中火上，放入少许油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化；
4. 呈浅棕色时，下入土豆块，颠翻均匀，出锅装入抹有油有盘中；
5. 上桌时配一小碗凉开水即可。

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