分类标签：精品主食甜品/点心
菜品口味甜味,奶香味	所需时间1小时以上
制作难度高级
食材明细
高筋粉175克	中粉75克，牛奶60克，酵母1克，细砂糖30克，盐2克，奶粉10克，黄油20克，葡萄干适量。
酵母2克	水105克（60%的水量）

葡萄干卷卷的做法详细步骤

1、中种面团撕碎，和主面团的材料混合（盐、黄油、葡萄干除外），揉至扩展阶段2、加入盐和软化的黄油，揉至完全阶段3、室温松弛30分钟4、排气，用240克面团分成6个做成原味吐司；剩下的面团包入葡萄干做成卷卷5、室温发酵约50分钟6、吐司烤制：170度上下火，放烤箱中下层，烤约30分钟，出炉立刻脱模。小面包烤制：170度上下火，放烤箱中层，烤约15分钟。