分类标签：甜品/点心
菜品口味甜味	主要工艺煮
所需时间30-45分钟	制作难度简单
食材明细
红豆适量
麦芽糖适量	白糖适量
盐少许

红豆馅的做法详细步骤

1、将红豆泡一夜后洗净，加入适量水（要盖住红豆）入锅大火煮开。2、煮开后加入适量凉水使水温降至50-60度。3、再次煮开后将水倒掉。4、再次加水，大火煮开。5、再次将煮开的水倒掉（这三次煮开两次倒水的过程为的是去掉豆子的涩味，也就是去掉豆腥气）。6、最后一次加水，大火煮开后小火慢熬，直至煮烂（因为耗时较长，我省事用高压锅煮了15分钟）。7、煮烂后用铲子炒制，直至水分完全炒干（一定要完全的炒干，要不然捏不成馅，口感也不好），炒制的过程加入麦芽糖，适量白糖和少许的盐。8、炒制完成后晾凉。9、取30克搓成圆团即可。