分类标签：甜品/点心
菜品口味酸甜味	所需时间1小时以上
制作难度普通
食材明细
蛋糕底2片	芒果味的慕斯粉100g
水200g	淡奶油200g
白砂糖10g
蓝莓果酱20g	樱桃十几粒
蛋糕底的做法:蛋白8个	蛋黄8个
细砂糖130g	水120g
色拉油80ml	香草精少许
低筋粉140g	淀粉2小匙

樱桃芒果慕斯的做法详细步骤

1、淡奶油加糖打发7,8分，水加热到60度倒入慕斯粉搅拌均匀，放凉后加入奶油搅拌均匀成慕斯糊。2、在一个平盘里放入慕斯圈，放入一片蛋糕底。3、倒入慕斯糊250g。4、再放入一片蛋糕底。5、倒入剩下的慕斯糊。6、放冰箱冷冻4小时，用刀划一圈，再用吹风机吹几圈，脱模,切成正方形，抹上一层蓝莓酱，在摆上樱桃做装饰。7、蛋糕底的做法：蛋白和蛋黄分离。8、色拉油和细砂糖40g混合。9、搅拌到无颗粒。10、加入低粉。11、再搅拌均匀。12、加入蛋黄。13、搅拌均匀。14、蛋白里加入盐，细砂糖20g。15、电动打蛋器低速搅拌后加入白醋。16、蛋白浓稠时，再加入20g糖，打至有纹路时加入剩余的20g糖，出现弯曲就代表快好了,出现直立的尖状就完成蛋白糊了。17、取一小半的蛋白糊到蛋黄糊里,用橡皮刮刀由下往上翻拌均匀。18、将翻拌好的面糊全部倒入剩余的蛋白糊里，再次翻拌均匀,倒入烤盘，180度烤15分钟。

樱桃芒果慕斯的做法小贴士

如果不想麻烦可以把蛋糕底去掉，就变成了一个免烤的慕斯，另外如果没有慕斯粉，用芒果250g，鱼胶片4片，也可以做，其他材料不变。