菜系及功效：药膳偏方

鹿筋焖蘑菇的制作食材：

水发鹿筋500，克，鲜蘑菇250，克，冬笋50，克，鸡汤750，克，料酒，酱油，细盐，味精，白糖，葱，姜，湿淀粉，香油备适量。

鹿筋焖蘑菇的做法详细步骤

1.将水发鹿筋用刀剖成两半，切成2 厘米长的段，放在盆中，加入少许
姜、葱、料酒，再加鸡汤200 克，上笼用旺火蒸20 分钟，去掉原汤待用。

2.将鲜蘑菇剪去根，用手掰碎，洗干净，冬笋切成片和蘑菇放在一起。

3.砂锅上火烧热，加入香油，放入葱、姜、酱油、细盐、白糖以及下余
鸡汤，烧开后放人鹿筋、鲜蘑菇、冬笋片，用旺火烧几滚，快熟时靠在火边，用小火焖一会，加入味精，用水淀粉勾芡，淋上香油，盛入盘内即可食用。