菜系及功效：药膳偏方

当归首乌蛋的制作食材：

当归50，克，何首乌50，克，鸡蛋10，个，葱，姜，食盐，料酒，味精，猪油各适量。

当归首乌蛋的做法详细步骤

1.将当归、何首乌洗净，并把何首乌切成长3 厘米、宽2 厘米的小块。

2.把当归用布包好，与何首乌、鸡蛋一同放入锅内，加水适量，再放入
葱、姜、食盐、料酒等调料，用大火烧沸后，改用小火煮。

3.待蛋熟汤稠后，去当归、何首乌，并且将蛋取出剥壳，再放入汤中煮
2～3 分钟，加入味精少许即成。吃蛋时用汤适量，连喝带吃，每日1 次。