菜系及功效：药膳偏方

芹菜炒牛血的制作食材：

芹菜250，克，熟牛血100，克，花生油50，克，葱丝，蒜瓣，辣椒未少许，米醋，细盐适量。

芹菜炒牛血的做法详细步骤

1.将芹菜去根去叶，只留叶柄，洗净后切成2 厘米长盼段待用。

2.将熟牛血用开水烫一下，除去上面的脏东西，切成宽厚0.5 厘米、长
3 厘米的细条。

3.将炒锅坐火上，加花生油炼熟，放人葱丝、蒜瓣、辣椒未，烹出香味，加入芹菜急炒，炒半熟时加入牛血拌匀，临炒熟时，加上米醋、细盐即可食用。