菜系及功效：药膳偏方

大枣蒸鸡的制作食材：

光嫩母鸡1，只(约750，克)，大枣50，克，黄酒20，克，细盐3，克，葱10克，姜5，克，丝棉纸(或玻璃纸)1，张。

大枣蒸鸡的做法详细步骤

1.将嫩母鸡剖腹挖出内脏洗净，斩成5 厘米长、2 厘米宽的块，下沸水
锅余一下捞出，洗净血污。

2.大枣洗净待用。

3.将鸡块整齐地排列在大汤碗内，加大枣、黄酒、细盐、葱、姜、清水
（250 克），碗口用丝棉纸或玻璃纸封好，上笼用旺火将鸡蒸酥取出，上桌后启封食用。