菜系及功效：药膳偏方

烧干贝的制作食材：

水发干贝250，克，玉兰片15，克，水发香菇15，克，酱油10，克，料酒10克，味精1，克，食糖少许，湿淀粉5，克，清汤100，克，食油，香油适量。

烧干贝的做法详细步骤

1.将干贝用温水洗干净，放于大碗内，加上开水，上展蒸烂。下展后将
原汤滗出留用，拔出干贝硬肌，仍用原汤浸泡。

2.勺内放入食油，上火烧热，下清汤、酱油、料酒、昧精、食糖和少许
干贝原汤。

3.将玉兰片、水发香菇用开水金过，和干贝一起下入锅内，开锅后撇去
浮沫，用湿淀粉勾荧，加入香油，盛入盘内即成。