菜系及功效：药膳偏方

参芪猴头炖鸡的制作食材：

猴头菌100克，母鸡1只(约750克)，黄芪，党参，大枣各10克，姜片，葱结，绍酒，清汤，淀粉各适量。

参芪猴头炖鸡的做法详细步骤

将猴头菌洗净去蒂，发胀后将菌内残水挤压干净，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母鸡去头脚，剁方块，放入炖盅内，加入姜片、葱结、绍酒、清汤，上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣，用文火慢慢炖，直至肉熟烂为止，调味即成。