菜系及功效：药膳偏方

蒸鸭蛋的制作食材：

咸鸭蛋3，个，新鲜鸭蛋2，个，猪油1，汤匙，碎葱少许。

蒸鸭蛋的做法详细步骤

1.将成鸭蛋蛋白和新鲜鸭蛋混合打匀后，加入大半碗开水，用筷子搅打
均匀，再放入咸蛋黄，注意保持蛋黄完整。

2.在打好的蛋液中加入猪油、碎葱，立即上锅蒸20 分钟即可蒸熟（若用凉水冲蛋液，需30 分钟以上才能蒸熟，同时要注意蒸时火候不要过大，老了不好消化）。