菜系及功效：药膳偏方

韭菜炒黄鳝的制作食材：

黄鳝2尾(约400克)，韭菜150克，大蒜，姜适量，盐适量。

韭菜炒黄鳝的做法详细步骤

1.黄鳝清理后切片，韭菜清洗后切段，蒜瓣去皮切蓉，姜洗净切片。

2.用热油爆香蒜蓉、姜末，放入黄鳝翻炒几下，倒入韭菜后略炒，再加调味料即可。
   
Tips：
有热证、实证（如口干、痰黄、便硬）或有感冒之人，不宜食用或少食。黄鳝，补肝肾、益气血、强筋骨、祛风湿。本品是一道平补的菜肴，可长期服食，适合怕中药味道的人。