菜系及功效：美味粥汤

雪菜黄鱼汤的制作食材：

鱼1条，雪菜100克，熟猪油，料酒，味精，精盐，葱各适量。

雪菜黄鱼汤的做法详细步骤

1、黄鱼剖开洗净，分别在鱼身两侧剞上波浪花刀，雪菜切成末。

2、炒锅置旺火上烧热，投入黄鱼，煎至两面金黄，倒入酒，加盖焖一下，再加清水，用旺火烧沸，加盖用文火焖10分钟，至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段，再用旺火烧沸，下味精，起锅装入大汤碗中即可。