分类标签：美味粥汤
主要工艺蒸
食材明细
基围虾2只	虾仁100克
鱼翅50克	鲍汁
菜心适量。
盐	鸡精
胡椒粉	鸡汤各适量。

鲍汁虾包翅的做法详细步骤

1.基围虾剪须留尾，去壳待用；鱼翅发好，用鸡汤煨制。

2.虾仁制蓉，加盐、鸡精、胡椒粉调味。

3.虾蓉制球，把留尾基围虾塞入，上笼蒸3分钟至熟，放入盘内，再放入焯熟的菜心，上面放鱼翅，淋上鲍汁即可。

鲍汁虾包翅的做法小贴士

制作要诀：
蒸的时间不可太长，不然肉质易老影响口感。