菜系及功效：美味糕点

脂油年糕的制作食材：

江米粉28公斤，白砂糖13.5公斤，糖脂油4.5公斤，生油0.5公斤，桂花0.5公斤，玫瑰0.5公斤。

脂油年糕的做法详细步骤

制作方法如同百果年糕，只是在折糖工序之后，将面团均铺在面案上，厚度要薄些，然后将脂油均匀撒于表面，并将其卷卷，最后在面卷表面均撒桂花和玫瑰，待冷却后将长条面卷切成等长度小面卷，便为成品。

质量标准 与百果年糕相似，只是味感应有桂花、玫瑰和脂油香味，外形为卷状。