菜系及功效：美味糕点

南荠草莓饼的制作食材：

荸荠，500克，草莓酱，100克，面包渣(馒头渣也可)，白糖，50克，水淀粉25克，干淀粉，10克，鸡蛋清，50克。

南荠草莓饼的做法详细步骤

（1）将荸荠去皮后用刀背拍碎，块大的再剁一剁，用豆包布包好拧干水分，加入干淀粉搅拌均匀，和成面团。

（2）将面团分块包上草莓酱成球状，逐个粘上鸡蛋清，面包渣拍实。

（3）起锅放油投入荸荠饼坯，炸至金黄色捞出码盘按扁。

（4）净锅加入水，白糖烧开，用水淀粉勾玻璃芡，淋明油，浇在饼上即可。