菜系及功效：清爽凉菜

京味红油黄瓜的制作食材：

嫩黄瓜3根，精盐，红油，酱油，蒜泥，白糖，味精，香油。

京味红油黄瓜的做法详细步骤

（1）将鲜嫩黄瓜用清水洗净，切去两头，对剖后去瓜瓤，用刀拍后切成小块，放入小盆内，加少量精盐腌几分钟，入味后用冷开水洗净沥干。 

（2）取精盐放入一小碗内，将红油、酱油、蒜泥、白糖、味精、香油共调成味汁。 

（3）把黄瓜块装盘内，食时淋上红油味汁，即可食用。