菜系及功效：清爽凉菜

拌油菜的制作食材：

嫩油菜500克，芝麻酱，面酱各少许，酱油，醋，香油各适量。

拌油菜的做法详细步骤

1.将嫩油菜摘去根，洗净，顶刀切成1寸长段。再竖切一、二刀，用凉开水洗净，控去水分，放入汤盘。 

2.将芝麻酱、面酱倒在碗中，搅拌均匀，浇在油菜上。再把酱油、醋、香油浇上即成。