菜系及功效：清爽凉菜

木耳海蜇的制作食材：

海蛰皮150，克，黑木耳50，克，白萝卜500，克，素油50，克，糖15，克，细盐10，克，葱10，克，味精2，克，香油少许。

木耳海蜇的做法详细步骤

1.将海蛰皮用清水浸泡半天，把黑衣剥下，洗净，切成细丝。

2.将黑木耳用请水泡3 小时，捞出后用开水略烫一下，沥尽水分备用。

3.白萝卜去皮，切成细丝，用盐脆2 小时后，把水挤干与海蛰、木耳一
起盛碗内，再撒少许盐拌匀。

4.葱切末，撒在菜上面。

5.锅内放油烧至八成热，浇在菜上，再加糖、味精拌匀装盆。