分类标签：家常菜谱清爽凉菜
菜品口味咸味	主要工艺煮
所需时间10分左右	制作难度高级
食材明细
冻白菜一颗	豆瓣酱一袋
鸡蛋两个

冻白菜的做法详细步骤

1、掰开叶子，洗净。2、切成小块。锅里烧开水，下冻白菜煮，煮大概五分钟的样子就差不多了。我是边煮边尝，太硬不好吃，太软烂就失去冻白菜的风味了。焯好的冻白菜用冷水投凉，捏成团，放在盘子里。对了焯白菜的时候不要盖锅盖，要不白菜叶就捂黄了，看起来不清爽。3、锅里放油加热，鸡蛋去壳搅匀，然后洒在锅里，摊熟。4、豆瓣酱事先用水和匀，然后倒进锅里，熬开，香喷喷的简单讲就做好了，整个过程不过几分钟。