菜系及功效：精品主食

麻酱热拌面的制作食材：

面条。
红柿子椒，萝卜苗，鸡蛋，金针菇，豆腐，虾仁。
盐，醋，酱油，香油，胡椒粉，水淀粉，姜蒜末。

麻酱热拌面的做法详细步骤

1、面条煮好后用香油拌匀摊开晾凉，取一小碗，放入姜蒜末、柿子椒末、加入芝麻酱、酱油、醋、盐调成酱汁浇在面条上，撒上萝卜苗即可； 

2、坐锅点火倒入水，水开后加入盐、鸡精，放入豆腐、金针菇烧开，煮三分钟，加入少许酱油，水淀粉勾芡，倒入鸡蛋、虾仁稍煮片刻，放入胡椒粉、醋出锅，食用时淋香油，撒萝卜苗即成酸辣汤。