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| 菜品口味咸鲜味 | 主要工艺蒸 |
| 食材明细 |
| 小麦面粉500克 | |
| 酵母5克 | 泡打粉10克 |
| 油菜心150克 | 香菇(鲜)300克 |
| 白砂糖5克 | 猪油(炼制)25克 |
| 盐10克 | 味精2克 |
| 胡椒粉2克 | |
香菌素菜包的做法详细步骤
1. 面粉过筛后倒在案板上加入干酵母、泡打粉和匀；
2. 中间刨成坑状，放入白糖、猪油、适量清水揉成面团；
3. 压几遍出条下节子，包入帐菜心、香菌氽水后切细粒加味精、胡椒粉和匀的素菜馅做成包子形；
4. 再放入刷了油的笼内，待饧发后，蒸熟即可。
香菌素菜包的做法小贴士
制作要诀：
1. 素菜包在蒸制成熟后，掰开馅心时，若发现里面素菜馅发黄，原因是制馅时操作不当；
2. 应该在氽素菜时，水里先放少计菜油或者色拉油，氽后马上放入冷水里透凉，然后再制作馅心，就不会出现上述情况。
