分类标签：精品主食
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
剩米饭	红肠
鸡蛋	蘑菇
袖珍菇	香菇
香葱	干葱

菌菇红肠蛋炒饭的做法详细步骤

1、先把菇类洗洗，洗完切片，然后用个小锅装点水，淹过菌菇，开中火把菌菇焯一下水。因为菇的生长环境可能比较嗑嗔，所以最好先焯水洗掉脏物以后再炒比较放心，大家呆会看图就知道了，煮出一堆白沫呢，记得焯好水的菇去掉白沫以后再用开水冲二遍，再用漏勺沥干哦；煮菇的过程中可以去切红肠、切干葱、切香葱，打鸡蛋。2、1个鸡蛋加1大勺水打匀（这样炒出来的鸡蛋最嫩啦），下油锅翻炒后盛出。3、干葱切片，下油锅煎至金黄色散发出香味。4、加入沥干水的菌菇翻炒。5、加入红肠丁翻炒。6、加入米饭翻炒。7、加入炒好的鸡蛋翻炒。8、加入1大勺桂林辣酱翻炒。9、最后撒上香葱，OK了。