| 分类标签：精品主食 | |
| 菜品口味香味 | 主要工艺蒸 |
| 所需时间30-45分钟 | 制作难度高级 |
| 食材明细 | |
| 中筋面粉500g | |
| 油少许 | 清水250ml |
| 白糖5g | 泡打粉5g |
| 干酵母5g | |
1、将面粉、酵母、泡打粉、糖放入容器内混合均匀后加入水，搅拌成块后用手揉搓成团，再反复揉成光滑的面团
2、将面团揉成长条形后切成等分的面团，将每个面团用掌心按扁后用擀面杖将其擀成圆形
3、在圆形面片上刷一层油后将面折叠起来，呈半圆形
4、用刀在表面轻轻的划出平行的竖线
5、用一只手轻轻捏住半圆形底端，另外一只手拿刀在半圆形的左右两侧各横切一刀。再从中间切一刀后，将面饼的两端向一起捏拢后，中间部分用刀向内轻轻推一下，整形成桃夹
6、整形好的桃夹生坯用保鲜膜盖住，静置15分钟。蒸锅内注入2/3满的水，铺上笼布，大火烧至热气上来后后将桃夹放入，盖盖子继续大火约15分钟
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