分类标签：精品主食
菜品口味咸味,香味	主要工艺烙
食材明细
准备面粉500克	鸡蛋两个
莜麦菜一棵	京味香肠1根
葱一小段	水适量
蒜末适量	酱油适量
醋适量	香油适量

咸食的做法详细步骤

1、准备面粉500克，鸡蛋两个，莜麦菜一棵，京味香肠1根，葱一小段。2、把莜麦菜洗净，切细丝，葱洗净切末，香肠切小丁备用。3、将面放入盆中，加入鸡蛋、凉水搅拌均匀。4、再放入剁好的菜末和香肠丁拌匀待用。5、将不粘锅放在火上，烧热后放油，待油五成热时，取适量面糊放入锅内。6、迅速摊成薄厚均匀的圆片。7、待其变色后，用铲子将咸食翻面再烙，待咸食两面均成金黄色时，出锅装盘。8、喜欢外焦里嫩的适当延长制作时间，喜欢绵软的面熟后即可出锅。9、卷卷切开后即可食用，也可整张蘸调料食用。

咸食的做法小贴士

1、调面糊的时候，放水不要过多，以能摊成片即可。
2、菜叶和葱要剁碎点，否则摊制时咸食易破。
3、摊咸食的火候要掌握好，火大了咸食容易糊。