分类标签：精品主食
主要工艺蒸	所需时间1小时以上
制作难度简单
食材明细
大闸蟹（两母一公）3只	海蛎干10颗
香菇6朵	虾皮或金钩一勺
糯米一杯
蒜瓣	葱一根
荷叶一张	姜末适量
4个

笼仔蒸蟹饭的做法详细步骤

1、先将干荷叶浸泡在水中一小时，冲洗干净备用。2、将香菇，海蛎干用温水浸泡半小时，葱姜蒜切末，糯米用温水泡3小时备用。3、大闸蟹待其死后马上用小牙刷将蟹钳蟹腿刷洗干净，去掉蟹脐蟹肠，将蟹盖掀开。4、剪刀剪去蟹鳃部，将里面小心的冲洗干净。5、烧开水，蒸笼中垫入荷叶，将浸泡软的糯米放在荷叶上，大火蒸30分钟。6、同时在另一锅中爆香姜蒜末，将虾皮或金钩，香菇，海蛎干一同炒香。7、接着将炒熟的配料均匀码放在蒸熟的糯米上，淋入一点六月鲜酱油。再开大火蒸10分钟。8、大闸蟹全部处理干净后，排放在糯米饭上，开大火蒸10分钟即可。